Ürün açıklaması

Çubuk’ta ilk öncelik Hıta Geleneksel Turşuluk Acur kurulur. Daha sonralar da Yeşil Hatay Acuru / Şelengo Mardin Acuru da kurulmaya başlandı. Acur, hafif bir salatalık kelek tadında olan, içyapısı da salatalığa benzeyen, ancak aslında salatalığa çok yakın bir tür olan kavun ve kabak çeşidi olan uzun ve ince bir meyvedir. İnce kabuklu, hafif tatlı ve yumuşak aromalı yumuşak çekirdeklidir. Batı ülkeleri, Orta Doğu ve balkanlarda yaygın olarak bulunan salatalıkların farklı bir çeşididir. Uzun salatalık, yılan salatalığı, yılan kavunu veya uri gibi farklı isimleri vardır. Bu özel salatalık türü, görünümü bakımından oldukça benzersizdir. 91 cm'ye kadar uzayabilirler! Ortalama olarak ise 30 ila 38 cm arasında değişirler. Daha dengeli bir lezzet profili oluşturun Dokulu bir yüzeye ve açık yeşil bir kabuğa sahip olan acur tursusu, tatlı, ekşi ve topraksı lezzetlerle birlikte son derece çıtır ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Acurun yemeği sanırım pek tercih edilmiyor. Yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve karmaşık ve uzun adımlar gerektirmez. Salatalarda görmek az da olsa söğüş olarak tüketimi az olsa da turşu tüketimi hepsinden fazladır. Yaygın olarak yetiştirildikleri ülkelerde, bu eşsiz salatalıklar turşusu yapılan en popüler sebzelerden biridir.Üzerindeki çıtır dokularını ve ekşi-tatlı lezzetleri bir arada yaşatan acuru tek başına meze veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Acur dan turşu yapılabilir mi?" diye sorabilirsiniz. Evet, elbette! Acuru uzun süre saklamanın en iyi yolu turşu yapmaktı. Yaygın olarak yetiştirildikleri ülkelerde, bu eşsiz salatalıklar turşusu yapılan en popüler sebzelerden biridir. Bunun yanı sıra salamurası da yapılabilir. Ermeni salatalıklarıyla yapılabilecek en iyi şey turşu yapmaktır. Salataların içinde veya yemeklerin yanında harika giderler. Ancak çıtır dokularını ve ekşi-tatlı lezzetlerini gerçekten takdir etmek için, onları tek başına meze veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Acur ve Salatalık turşuları aynı zamanda buzdolabında uzun süre bozulmadan kalıyor. Bu turşu çıtır çıtır kalıyor ve her geçen gün daha da lezzetli oluyor. Acur Turşusunun Faydaları: Bunlar, idrar söktürücü etkisi vardır. Vücudunuzu serin tutar. Hazmı kolaylaştırmaya yardımcı olur. Susuzluğu gidermenize yardımcı olur. Acur tok tutmayı sağlar. Vücudunuzu rahatlatır ve zinde kalmanızı sağlar. Kilo almak istiyorsanız yaş hurma ile birlikte tüketin. Sarılık hastalarını tedavi edicidir. Sindirime yardımcı olur. Acur düzenli olarak tüketildiğinde kanı temizler. Böbrek ağrılarını tedavi edici özelliği vardır. Sıcak yaz ayında hararetinizi kesmeye yardımcı olur. Vücudunuzun rahatlamasına yardımcı olur. Acur çeşitleri: Badem Acuru: Küçük boyutlu, badem formuna benzeyen, çıtır ve taze tüketilir. Hıta (Turşuluk Acur): Ülkemizde turşu yapımı için en yaygın tercih edilen geleneksel acur türüdür. Tüylü Acur / Çin Acuru: Gaziantep ve Şanlıurfa çevrelerinde yaygın olan, yaklaşık 10 cm boyunda ve 5-6 cm çapında olan bir çeşittir. Yüzeyi tuzla ovulup tüylerinden arındırıldıktan sonra kuru dolmalık olarak kurutulur. Kara Acur (Kantarcı / Karadibek): Koyu renkli kabuk yapısına sahip, lezzeti ve kıtırlığı ile bilinen yerel bir türdür. Beyaz Acur: Açık renkli (beyazımsı-yeşil tonlarda), ince kabuklu ve uzun yapılı bir yerel tohum çeşididir. Yeşil Hatay Acuru / Şelengo (Mardin Acuru): Hatay, Mardin ve Güneydoğu Anadolu yörelerine özgü, kendine has aroması bulunan yöresel acur varyeteleridir. Parmak Acur / Dağcı Acuru: İnce, uzun ve kıvrımlı meyvelere sahip, bahçelerde veya sırıkla yetiştirilebilen çeşitler arasında yer almaktadır. En iyi turşu, kalın kabuklu ve diri dokulu yapısı sayesinde salamurayı dengeli emen ve uzun süre erimeyen Hıta (Geleneksel Turşuluk Acur) çeşidi olarak bilinir. Acur turşusu “kıtte” olarak bilinmektedir. Anlamı acurun Arapçasıdır. Bazen sade olarak bazen de karışık turşunun içinde kendisini görmeniz ve tatmanız mümkün olabilir. Ülke geneli tercih edilen Acur Turşusu Doğu bölgelerinde küçük boyutlarda koruk suyu ile kurulmaktadır. Acur ve Köy biberi ile de karıştırarak turşusu yapılmaktadır. Acur ve Antep Biberi Karışık Turşu, özenle seçilen acurlar ve Antep biberleriyle hazırlanan bir turşu çeşididir. Turşu yapımında kullanılan özel malzemeler arasında koruk suyu turşunun fermente olmasını sağlar ve sonuç olarak benzersiz bir lezzet oluşturur. Doğal ve organik yöntemlerle hazırlanan Acur Antep Biberi Karışık Turşu, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.